食戟：我掌诸天厨群，对决田所惠 175.咸鱼侄子的刀工指南

“撒手，快给我放开！”美代子脸一红，拼命挣扎。

田所惠则是被吓得六神无主，感觉脑子都快当机了。

“你个笨蛋！底子薄你就去练啊，别整天想着偷懒指望我们！”

美代子没好气地训斥道：“基本功不就是那几样吗？切菜、掌火、调味。

你在调味上倒还有点灵气，火候这种事儿可以先死记硬背，等练久了自然就有感觉了。

可你瞧瞧你那刀工，简直是惨不忍睹，你打算一辈子让别人帮你切菜啊？”

“再这么混下去，你这辈子也就是条咸鱼了！”

美代子指了指厨房柜子下面一个角落，“你那双眼睛是出气的吗？垫桌脚的那本书，你不打算捡起来翻翻？那不就是你要的基础教材吗？”

刘星将信将疑地把那本沾满灰尘的书抽了出来。

看清封面的那一刻，他的老脸红得发烫——《刀工基础进阶指南（远月参考教材）》。

主编那一栏写满了大名鼎鼎的名字，像什么才波诚一郎、堂岛银全都在列。

而在那排名字的末尾，他竟然看到了自己大伯刘橘的名字！

……

大伯啊大伯，您老人家生前这么威风，写信的时候怎么只字不提呢？

刘星一直以为他大伯也就是个混迹在东京街头、穷困潦倒到连媳妇都娶不上的三流厨师。

他回想起之前律师带回国的那封亲笔信。

当时随信寄来的还有一张五十万块钱的支票，说是给家里老爷子准备的养老钱。

信里提到他在日本有间卖苦力的饭馆，想让国内的侄子过来接班。

因为刘家这辈就刘星一个男丁，其他的姐姐妹妹们都混得风生水起，根本没人在意东京这几十平米的一亩三分地。

只有刘星，因为书读得一般，又不爱找工作，天天在家宅着吃软饭。

父母这才一咬牙，把他送出国来继承这份遗产。

其实刘星当时心里还有别的算盘，哪怕不当厨子，凭着重生者的记忆去当个文抄公，估计也能发家致富。

可谁知道来到东京后，他才慢慢发现，这间看起来破旧的店面根本不是最值钱的东西。

真正无价的，是大伯留在地下室保险柜里那些密密麻麻的厨艺手札和顶级菜谱。

可惜这些东西，对于现在的刘星来说，就像是一个小学生手里拿着微积分，根本看不懂。

如果是换个稍微有点功底的中级厨师过来，拿到这些宝贝，估计不出一年就能起飞。

要是天赋再好点，配合这些顶级方子，没准儿两三年就能冲到星级水平。

可以说，大伯刘橘已经把路都给他铺平了。

可刘橘大伯万万没料到，继承他衣钵的这个亲侄子，厨艺基础竟然差到了接近零的地步！

刘家受老爷子的熏陶，家里那帮兄弟姐妹虽然没人干厨师这行，但谁下厨房都能整出一桌像样的好菜。

这多亏了老爷子当年在单位食堂管事儿的时候，生怕孩子们以后没饭吃，整天把他们拎到后厨熏陶。

可到了刘星这一代，情况完全变了。

因为国家日子好过了，老爷子不再担心孙子辈饿肚子，压根儿就没教过他们怎么握刀！

老爷子是干了六十年、德高望重的老前辈，大伯也是四十多年工龄的顶级名厨。

这二位长辈负责在厨艺界呼风唤雨。

而二十岁的刘星，连个入门级厨师证都没拿，这辈子估计就负责给家里丢人了！

这事儿要是传到远月那帮学生耳朵里，估计能让人家笑掉大牙。

毕竟这些熊孩子们，大部分不到十岁之前就是初级厨师。

在他们还没满十四周岁的那段日子里，厨艺起码得达到中级水准才行。

如果谁在十四岁还没能跨过中级厨师那道门槛，就别指望能升入高中部深造了。

这种达不到要求的学生，下场只有一个，那就是直接卷铺盖走人。

而那些能顺利拿到毕业证的远月精英们，大体上在十八岁成人前，就能迈入高级厨师的行列。

可眼前的某人，明明已经快到二十岁的年纪，居然连个初级职衔都没混上。

这种落差放在远月学园那帮天才的眼里，简直就像个二十岁的成年人，文化程度却连小学一年级的门槛都没摸到一样荒诞。

制作竹升面时，需要用粗壮的竹竿反复对由于重力挤压的面团进行揉造。

这么做的核心目的，是为了让面团内部产生足够强韧的筋道感。