四合院：悟性逆天，傻柱五一制霸 28父授谭菜厨艺飙升

“我问的是，这鱼哪儿来的？”

“就不能是我自己做的？”

何雨柱也不磨叽，干脆把下午在丰泽园的事，前前后后简单说了一遍。

何大清越听，眉头越松。

他原本还绷着的脸色，也慢慢缓了下来。

“你做的？”

他记得很清楚，自己以前并没怎么正经教过这个傻儿子做谭家菜。

清蒸白鱼虽然算谭家菜里的名菜，可比起别的菜，做法还算简单。

真要是悟性够，瞎琢磨没准也能做出个样来。

难不成这臭小子，真有做厨子的天分？

“徐掌柜和师父都说，这菜还有瑕疵。”

何雨柱说着起身往灶屋走去。

“让我带回来给你尝尝，顺便听听你的意见。”

原来他早就留了一手。

拿回来的鱼，并没有全摆出来吃。

锅里还留着一部分，就是专门给何大清试味的。

这会儿他把那份鱼端上来，放到桌上。

“爸，赶紧尝尝。”

“臭小子，没想到你还真有点灵性。”

何大清嘴上还在绷着。

其实只看那鱼汤的颜色、鱼肉的成色，他心里已经大概有数了。

这菜，起码能打六分。

第一次做成这样，已经算不错。

他拿起筷子，夹了一片鱼肉送进嘴里。

轻轻嚼了几下，眉头立马又皱起来。

“腌的时间不够。”

“腥味还在。”

说完，他直接把那口鱼吐了出来。

做厨子的舌头，本来就刁。

像何大清这种做谭家菜的老手，那更是刁到没边儿。

“你悟性不差，就是太急。”

“你但凡多腌一会儿，这道菜就真叫你给做成了。”

虽然嘴上还是训，可他心里其实已经挺满意了。

毕竟这是第一次做谭家菜。

而且不是刀工错了，也不是火候崩了。

问题只出在腌制时间上。

说白了，这考的是对时间的把握。

腌多久刚刚好，什么时候入味，什么时候去腥，这都是厨子往上走必须学会的东西。

“爸，那要换成你来做，会怎么做？”

何雨柱也不装客气，立马抓着机会往下问。

“我来做啊……”

何大清把筷子搁下，开始从头到尾讲。

从选鱼，到改刀，到腌制的时间，再到上锅的火候。

每一步，他都说得很细。

有些地方甚至还故意停一下，让何雨柱自己琢磨。

【厨艺+5】

【厨艺+5】

【厨艺+5】

何雨柱自己都没想到。

原来何大清给他讲厨艺的时候，他的厨艺水平也能跟着飞快往上涨。

而且这速度，比他自己切墩练手的时候还快。

“懂了。”

等何大清把清蒸白鱼讲完，何雨柱脑子里已经彻底明白这道菜该怎么做了。

“爸，再多教我几道谭家菜吧，我拿纸笔记下来。”

一道菜哪够。

这种机会，简直就是白送上门的。

有何大清这个谭家菜高厨当面掰开了讲，他要是还不知道抓紧，那才真叫傻。

他赶紧进里屋，翻出纸笔来，重新坐到何大清面前，眼睛里都带着光。

“行。”

何大清也没推。

“我尽量教，能记住多少，就看你自个儿本事了。”

接下来，他又一口气讲了不少谭家菜。

做法、火候、味道、出锅的讲究，全都说得细细的。

屋里灯火昏黄，外头夜风轻轻拂过窗纸。

父子俩一个讲，一个记。

何雨柱的厨艺，也在这一声声讲解里，蹭蹭往上涨。

直到何大清一连讲完三十道谭家菜。

【恭喜宿主，成功晋升“六级厨师”】

系统冰冷的声音，忽然在何雨柱耳边响起。

“成了！”

那一瞬间，刚刚那三十道谭家菜的做法，在他脑子里已经清清楚楚。

像是练了无数遍一样，熟得不能再熟。

“臭小子，看你那得意样儿，真都记住了？”

何大清瞧着何雨柱满脸兴奋，眼角眉梢都压不住笑，忍不住问了一句。

“都记住了。”

何雨柱点头，回答得很干脆。

“这三十道谭家菜，我在脑子里已经过了一遍，差不多都掌握了。”

“哟呵！”

何大清一听，抬手就在他后脑勺拍了一巴掌。

“你才多大点本事？我讲一遍，你就全会了？”

这种事，搁谁听着都跟天方夜谭似的。

哪怕何大清现在已经承认，这个傻儿子是有天分的。

可再有天分，也不至于口头说一遍就全精通吧。